A sütőtök Amerika felfedezését követően került hazánkba, s ma már az őszi, borongós napok egyik legkedveltebb csemegéje. Nem csak ízletes étel, de egészséges is.
A sütőtök vitaminjai
Hazánkban már több száz éve termelik, s míg ma már csak a húsát hasznosítjuk, addig régen olajat is készítettek belőle, s vitaminokban gazdag magját pörkölve fogyasztották.
A répához hasonlóan magas karotintartalommal rendelkezik (3,8 mg/100 g), bővelkedik C-vitaminban, kalciumban és foszforban is.
Hogyan vásároljunk sütőtököt?
Többféle sütőtököt is kaphatunk, azonban fontos, hogy vitamindús, friss terméket válasszunk. A friss sütőtök felszíne fényes, igyekezzünk olyat választani, amely nem sérült. A sérült részeken keresztül könnyen megromolhat, a sértetlen, egész sütőtök azonban hűvös helyen hetekig is eláll.
Elkészítés, felhasználás
A sütőtök felhasználása igen széleskörű, készíthetünk belőle lekvárt, krémlevest, vagy egyszerűen megsüthetjük. Az előbb említett ételekhez a héját és magját nem hasznosítjuk.
Amennyiben sütve fogyasztjuk, a héját nem szükséges lehámozni, elegendő feldarabolni, és a magokat lekaparni. Krémleveshez, lekvárhoz először távolítjuk el a magokat, vágjuk darabokra, majd hámozzuk meg.
Sütőtök és a fűszerek
A sütőtök (akárcsak a hagyma) enyhén édeskés ízű, így édes és sós ételeket is készíthetünk belőle. Főként szerecsendiót, szegfűszeget, kardamomot használnak ízesítéséhez, de lekvárját cukorral és citrommal készítik.
Levesként ízesíthetjük sóval és fehérborssal, a sült sütőtököt pedig tovább édesíthetjük egy kevés mézzel vagy juharsziruppal. |
