Hozzávalók
- 2 kisebb fej cékla
- 1 liter zöldség alaplé (leveskockából is lehet)
- 1 fej vöröshagyma
- 1/2 citrom
- só, fehérbors, cukor, olívaolaj
- 1 kis dobozos tejföl
A hagymár nagyon apróra vágjuk, és egy lábasban kevés olívaolajon megfonnyasztjuk. A céklát meghámozzuk és kisebb darabokra vágjuk, majd rádobjuk a hagymára, és felöntjük az alaplével.
Ízlés szerint ízesíthetjük sóval, fehérborssal- a pikánsabb ízek kedvelői egy csipet szerecsendiót is hozzáadhatnak. Fedő alatt a céklát puhára főzzük, majd miután megpuhult,óvatosan leturmixoljuk.
Amikor a leturmixolt leves szobahőmérsékletűre hűlt egy kevés citromlevet adunk hozzá, és csomómentesen elkeverjük a tejföllel. Ízlés szerint egy kevés cukorral ízesíthetjük. Hidegen tálaljuk.
Fotó: Simon Howden / FreeDigitalPhotos.net |
