Hozzávalók:

50 dkg liszt
30 g élesztő
3 dl tej
1 evőkanál cukor
5 dkg vaj
2 tojás sárgája

Elkészítés

A tejet meglangyosítjuk egy vastag falú edényben. (Vigyázzunk, hogy tényleg csak langyos legyen, másként tönkremegy az élesztő!)
Hozzáadjuk a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Hagyjuk állni pár percig, míg az élesztő felfut az edényben (habos lesz).
Egy nagy tálba öntsük bele az átszitált lisztet, adjuk hozzá a puha vajat, a tojás sárgáját és a felfuttatott élesztőt. Kézzel, vagy dagasztógéppel dolgozzuk össze, majd kelesszük meg huzatmentes, langyos helyen. (Nem szabad sütőben, vagy közvetlenül kályha mellett keleszteni, mert összeesik a tészta!)
Amikor másfélszeresére megkelt, lisztezett gyúródeszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk, pohárral fánkokat szaggatunk, majd letakarjuk és fél órán át tovább kelesztjük.
Sütésnél a fánkok felső részét helyezzük az olajba, s aranybarnára sütjük. Ha elég könnyű lett a tészta meg sem kell fordítani, magától is átfordul.

Csokipudingos töltet

Hozzávalók:

4 dl tej
1 csomag csokis pudingpor
3 evőkanál cukor

A pudingot készítsük el a megszokott módon. Hagyjuk egy kissé lehűlni, majd töltsük habzsákba (ennek hiányában egy erősebb nejlon zacskó is megteszi). Vágjuk meg kissé a fánkok oldalát, s a résen keresztül töltsük meg pudinggal.