Hozzávalók

50 dkg spárga
5 dkg liszt
5 dkg margarin
2 dl tejszín
1 kisebb fej hagyma
7 dl leves (leveskockából)
só
kevés petrezselyem
fehérbors
édes fehérbor

Elkészítés

Hámozzuk meg vékonyan a spárgát, mossuk meg és vágjuk 2-3 centis darabokra. A hagymát hámozzuk meg és vágjuk apróra. A margarinon pirítsuk meg a hagymát, majd dobjuk rá a feldarabolt spárgát, az aprított petrezselymet és hintsük le a liszttel.

Öntsük fel a leveskockából készített alaplével, szükség szerint ízesítsük egy kevés sóval, fehérborssal. Amint a spárga megpuhult (kb. negyed óra), turmixoljuk le, s tegyük vissza a tűzhelyre. Öntsük hozzá a tejszínt, és főzzük még néhány percig.

Tálalás

Cipóban és tányérban is tálalhatjuk, díszítésként megszórhatjuk sajttal, pirított zsemlekockával vagy sült sonkakockákkal.