Hozzávalók:

50 dkg liszt
50 g élesztő
10 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
2 dl langyos tej
20 dkg olvasztott vaj
1 tojás
1 evőkanál rum
1 citrom héja
1 kávéskanál őrült fahéj, szegfűszeg, szerecsendió, gyömbér
1 kisebb csomag szeletelt mandula, apróra vágott aszalt és kandírozott gyümölcs (narancs, kiwi, alma, stb.)

Elkészítés

A langyos tejben keverjük el a porcukrot, és morzsoljuk bele az élesztőt. A lisztet keverjük el a vaníliás cukorral, a citrom héjával és a fűszerekkel. Adjuk hozzá a vajat, a tojást, majd a a felfuttatott élesztőt. Öntsük hozzá a rumot, a mandulát és a gyümölcsöket, majd az egészet dolgozzuk össze.

A tálat, melyben a tésztánkat összegyúrtuk, takarjuk le egy kendővel, és meleg, huzatmentes helyen kelesszük másfél órán át. Amint a tészta megkelt, tegyük nyújtólapra és kb. 3 cm vastagra nyújtsuk ki. Közepére  függőleges csíkban ízlés szerint tölteléket is helyezhetünk (pl. marcipánt, túrót). Először a bal felét hajtsuk a közepére, majd a jobb felét.

Kelesszük a tepsiben letakarva még negyed órán át, majd kb. 170 fokon egy órán át sütjük, míg a teteje szépen megbarnul. Amikor elkészült, porcukorral, kakaóval, vagy csokimázzal díszíthetjük.

Tipp

Aki jobban szereti a hagyományos beigli formát, nyújtsa vékonyabbra a tésztát, és tekerje fel. Ez esetben nem csak a közepére lehet tölteléket helyezni, az egész felületet megkenhetjük vele.