Hozzávalók:
1,5 kg érett paradicsom
1 nagy uborka összevágva
2 zöld kaliforniai paprika összevágva
2 gerezd fokhagyma apróra vágva
1 evőkanál apróra vágott fekete olívabogyó
70 ml csésze fehérborecet
50 ml olíva olaj
1 evőkanál paradicsompüré
500 ml víz
Tálaláshoz:
1 kisebb hagyma apróra vágva
2 újhagyma vékonyra karikázva
2 kemény tojás kisebb darabokra vágva
Vágjunk egy keresztet a paradicsomok tetejére, majd dobjuk egy percre forrásban lévő vízbe. Ezután mártsuk be hideg vízbe, és húzzuk le a héját. Amint elkészült, vágjuk nagyon apróra, vagy pürésítsük.
Egy lábasban leverjük össze a paradicsomot, az uborkát, adjuk hozzá a zöld paprikát, fokhagymát, olívát, ecetet, olajat és a paradicsompürét. Tegyünk rá egy fedőt, és 2-3 órára tegyük a hűtőbe.
Tetszés szerint vízzel hígíthatjuk, sóval, borssal ízesíthetjük. A hagymát, újhagymát és a kemény tojást, illetve a zöld paprika egy részét egy-egy kisebb tálban külön tegyük az asztalra, hogy mindenki ízlés szerint használhassa levesbetétként. |
