Hozzávalók:

Cseresznye
Cukor
Szalicil
Hideg víz

Elkészítés

1. A cseresznyék szárát és levelét távolítsuk el, és alaposan mossuk meg. Csepegtessük le, és töltsük fél literes befőttes üvegekbe. Fontos, hogy ne púpozzuk meg az üveget, csak annyit tegyünk bele, hogy ráférjen később a cukor és a víz!

2. Minden üvegbe tegyünk 3 evőkanál kristálycukrot (meggy esetében 5-6 evőkanál is kellhet). Öntsük fel annyi hideg vízzel, hogy ellepje a gyümölcsöt.

3. A víz tetejére tegyük egy-egy késhegynyi szalicilt, ami tartósítja befőttünket. Az üvegek tetejére tegyünk befőző fóliát, majd csavarjuk rá a tetejét.

4. Egy lábas aljába tegyünk egy konyharuhát, a befőttes üvegeket csavarjuk be újságpapírba, s tegyük a lábasba. Öntsünk a lábasba annyi vizet, hogy kb. a kupaktól 4-5 centivel lejjebb legyen a víz.

5. A lábast fedjük le fedővel (ha alacsony a pereme és kilógnak az üvegek, borítsunk rá egy másik lábast). Addig melegítsük, míg a víz felforr. Hagyjuk forrni 4-5 percig, majd vegyük le a tűzről.

6. A lábast tegyük le a földre, borítsunk rá néhány pokrócot, hogy dunsztolódjon a befőtt. Másnap, amikor szobahőmérsékletűre hűlt a befőtt, vegyük ki a vízből, töröljük szárazra, s tegyük hűvös, sötét helyre, így minőségét és színét is sokáig megőrzi.