Hozzávalók
3 közepes méretű cukkíni
2 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
4 paprika
3 paradicsom
2 tojás
A cukkíni két végét távolítsuk el, s vágjuk karikára. A paprika, paradicsom zöldjét távolítsuk el, s szintén karikázzuk fel. A hagymát, fokhagymát hámozzuk meg és vágjuk apróra. Egy kevés olajon kissé pároljuk meg.
Amikor a hagyma már kissé üveges, dobjuk rá a paprikát, paradicsomot és cukkínit. Sózzuk meg, borsozzuk, s fedő alatt közepes lángon pároljuk, ha szükséges, önthetünk hozzá egy kis vizet vagy paradicsomlevet. Ha a cukkíni már elég puha, 2 felvert tojást öntsünk a lecsóra, s kevergessük még néhány percig.
Ha valaki nem kedveli a tojást, természetesen elhagyható. Még szebb lesz a töklecsó, ha vegyesen sárga és zöld cukkíniből készítjük. |
